蒸笼作为电热锅的重要部件之一，蒸笼的好坏很大程度影响电热锅的好坏，不锈钢蒸笼、竹蒸笼、加高加厚蒸笼，种类繁多的蒸笼该怎么选择？有什么区别？

不锈钢蒸笼

不锈钢蒸笼属于最常见普及率最高的电热锅蒸笼，样式多，种类齐全，美观，结实耐用，易于清洗等优点，但其最大的缺点就是不锈钢材质不吸水，蒸制面食会存在湿哒哒的感觉，有的甚至会直接被泡坏，为了弥补不锈钢蒸笼的缺点，所以使用不锈钢蒸笼时通常都会在蒸笼底部垫竹垫或笼布后使用，竹垫、笼布可解决泡坏食材的问题。

竹蒸笼

竹蒸笼采用纯天然竹材制造，绿色无污染，吸水性好，不会存在泡坏食材的问题，笼蒸出的食物带有天然竹材的清香，更美味。竹蒸笼虽优点众多，但缺点也十分明显，比较笨重，美观性较差，不易清洗，易发霉。电热锅很少配备这种全竹蒸笼。

不锈钢、竹底蒸笼

不锈钢、竹底蒸笼是一种结合不锈钢和竹蒸笼的优点的新式蒸笼，笼身采用不锈钢材质，底部采用天然竹材，既具有不锈钢蒸笼的美观，结实耐用，易于清洗等特点，也具有竹蒸笼的蒸食物更美味。不会泡坏食材的优点，是电热锅上常用的一种蒸笼。但竹底蒸笼也有一定的缺点，底部难清洗，易发霉。

铝蒸笼

铝质蒸笼属前些年较为常见的蒸笼种类，笼身采用铝材质，底部采用铁或不锈钢底片，轻便，价格低廉。铝蒸笼质量较差，清洗困难，存在有毒物质释出等安全问题。

不同的食物选择不同蒸笼

乐发Ill蒸鱼、蒸肉等味道较重，有大量汤汁的食物时要选用不锈钢蒸笼，不锈钢蒸笼不吸水，易于清洗，不会残留难以清洗的汤汁。

蒸馒头、蒸包子等面食时可选用竹底蒸笼，竹底蒸笼具有一定的吸水性，蒸包子、馒头不塌皮，蒸出的食物更干爽，更美味。

蒸制较大较高的食材可选用加高蒸笼，蒸笼加高可以容纳下更大更多的食物，不会因蒸笼高度不够无法容纳或盖不上锅盖的情况发生。

蒸笼的注意事项

1、不锈钢蒸笼清洗时切勿使用钢丝球清理，钢丝球会损坏蒸笼的表面，造成蒸笼失去光泽度。

乐发Ill2、潮湿的环境会导致竹底发霉，竹底蒸笼使用完毕后一定要让其充分干燥后再进行收纳，防止竹片发霉。